秋キャンプのベーコンを仕込みました

もうすぐ秋キャンプに出かけるので
秋の夜長にベーコンでも作ろうかと仕込んじゃいました。

毎回家で仕込みしてキャンプ場で塩抜きして
そのまま薫製にするのですが
そう、ベーコンを作られた方ならピンと来るかも知れませんが
乾燥の時間が無く水っぽさが欠点でしたが
今回時間があり手に入りましたのでこいつを使います。

とりあえず、今回は仕込みをして
このまま２７日まで放置し２７日朝から塩抜きを開始。

３時間後上で紹介したスーパーピチットを使い脱水を開始。
２８日まで放置してキャンプ場へ。

そこで薫製を開始するとかなり水分が抜けているはずなので
煙がすんなり入っていくと思います。
どうなりますかね。

毎回めんどくさがってクレイジーソルトで漬け込んでます。
ハーブも程よくはいってますし岩塩ですからかなりお勧めです。
ぜひ作ってみてください[:音符:]。