連休中、今まで作ったことが無いものを、作ってみようと言う事でローストビーフを作って見ました。
スパイスを調合して、赤身肉に擦り込んで常温になるまで放置する。その後、中火で肉表面を１５秒程度全体を焼き固める。その後、蓋を閉めて弱火で片面５分裏目５分焼いて、火を止めてそのまま４０分蓋を開けず、余熱でなかまで火を通す。
その後、ラップにくるんで冷蔵庫で１時間程度寝かして完全です。その後薄切りにして、お皿に盛り付けて頂きます。
スパイスは、黒胡椒や赤胡椒・岩塩などを入れて作ります。
赤身肉みにんにくを擦り付けておくと良いですね。
意外に簡単に作れました。お試しあれ。