前記事ので掲載したTimesそばに、めちゃくちゃ並んでるラーメン屋でしょうか？がありました。そして、昼過ぎ１４時位にはスープ麺終了という立て看板が出されてました。
麺屋 一燈ですね。
濃厚鶏白湯魚介または芳醇淡麗のスープが堪能できる、行列ができるラーメン店。女性デザイナーが手掛けた内装はシンプルで清潔感がある。
今度ラーメンを１から自作してみようかなと思いました。どうやったら美味しいラーメンを作れるのか？そういう探求心はつきる事がないですね。鶏ガラにするか、豚骨にするか？魚介系にするか悩ましい所だねぇ。
あわよくば、そういう世界にも食い込んで行きたいですね。なかなか難しいでしょうけどね。家のガレージでちょっと屋台的なイメージで提供するとか良さそうですけどね。色々ハードルが高いですね。行列の出来るミートパスタ屋を始めたい今日この頃です。