秋キャンプのベーコンを仕込みました


もうすぐ秋キャンプに出かけるので
秋の夜長にベーコンでも作ろうかと仕込んじゃいました。

毎回家で仕込みしてキャンプ場で塩抜きして
そのまま薫製にするのですが
そう、ベーコンを作られた方ならピンと来るかも知れませんが
乾燥の時間が無く水っぽさが欠点でしたが
今回時間があり手に入りましたのでこいつを使います。

とりあえず、今回は仕込みをして
このまま27日まで放置し27日朝から塩抜きを開始。

3時間後上で紹介したスーパーピチットを使い脱水を開始。
28日まで放置してキャンプ場へ。

そこで薫製を開始するとかなり水分が抜けているはずなので
煙がすんなり入っていくと思います。
どうなりますかね。

毎回めんどくさがってクレイジーソルトで漬け込んでます。
ハーブも程よくはいってますし岩塩ですからかなりお勧めです。
ぜひ作ってみてください[:音符:]。


PVアクセスランキング にほんブログ村

Related posts

One Thought to “秋キャンプのベーコンを仕込みました”

  1. 塩漬けされてる食材を、上手に塩抜きする方法

    おお! しょっぱぁ~!(@@)「甘塩」と書いてある切り身のシャケを購入してきたの